Florida Diners Taste Python Pizza

2024 Συγγραφέας: Daisy Haig | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:07

Fort Myers - Ο αλλιγάτορας και ο βάτραχος υπήρξαν εδώ και καιρό στο μενού στη Φλόριντα, αλλά μια νέα λιχουδιά έχει περάσει στα πιάτα δείπνου στην πολιτεία των ΗΠΑ.

Μια πιτσαρία προσφέρει τώρα βιρμανικό python κρέας σε αυτό που ονομάζει "Everglades Pizza" - που ονομάζεται για το τεράστιο εθνικό πάρκο της Φλόριντα, όπου τα φίδια κυνηγούν για την προστασία της φύσης.

"Ήταν απλώς για να δημιουργήσουμε συζητήσεις για το κατάστημα και να είμαστε δημιουργικοί και αυτό το πράγμα κυριολεκτικά έγινε viral", λέει ο Evan Daniell, ιδιοκτήτης του Evan's Neighborhood Pizza στην πόλη Fort Myers, στην ακτή του Κόλπου.

"Οι άνθρωποι μιλούν για αυτό όλη την ώρα και αν είναι αρνητικό ή θετικό, δεν έχει σημασία γιατί το γεγονός είναι: μπορούμε να το κάνουμε και είναι νόστιμο."

Λοιπόν, το μεγάλο ερώτημα: τι γεύση έχει;

"Είναι καλό, αλλά λίγο λαστιχωτό", λέει ο Μάικ, ένας τουρίστας που βυθίστηκε από τον Μύσωνα.

"Έχει γεύση σαν κοτόπουλο αλλά πιο μαλακό", προσθέτει η σύζυγός του Μπέκι.

Ο Daniell παραδέχεται ότι το κρέας python "μπορεί να είναι gamier".

Ο σεφ μαλακώνει τις πλάκες κρέατος φιδιού μαρινάροντάς τις για αρκετές ώρες.

Έπειτα τεμαχίζονται με λεπτό τρόπο σε αυτό που αποκαλεί «φίδι».

Πριν το βάλετε πάνω στην πίτσα, βεβαιωθείτε ότι "κάθε φέτα έχει ένα κομμάτι πύθωνα", ο Daniell προ-μαγειρεύει το φίδι στο φούρνο για λίγα λεπτά.

"Υπάρχει λίγο ροζ στο φίδι, και καθώς γίνεται λευκό, θα γίνει", εξηγεί.

Παρά την απότομη τιμή των 45 $, η πίτσα "Everglades" έχει σίγουρα τους θαυμαστές της.

Ο φίλος του Daniell, Mike Gookin, δήλωσε ότι είχε την ιδέα να χρησιμοποιήσει το κρέας φιδιού για να καρυκεύσει τις πίτσες αφού είδε μια ειδησεογραφική αναφορά για το πρόβλημα του python στα Everglades.

Η πίτσα διαθέτει επίσης αλλιγάτορα λουκάνικο και πόδια βατράχου. Και οι δύο είναι εγγενείς στη νότια Φλόριντα. Οι πύθωνες σίγουρα δεν είναι, αλλά είναι παντού.

"Θα μπορούσαν να υπάρχουν χιλιάδες ή δεκάδες χιλιάδες βιρμανικοί πύθωνες στην άγρια φύση εδώ", εξηγεί ο Roberto Torres, αξιωματικός του τομέα The Nature Conservancy.

Τα φίδια μπορούν να έχουν μήκος έως και 20 πόδια (6 μέτρα) και πιστεύεται ότι έχουν κάνει το Everglades το σπίτι τους μετά την απελευθέρωσή τους από τους ιδιοκτήτες τους.

"Τους παίρνουν ως κατοικίδια ζώα και όταν γίνουν πολύ μεγάλοι, τους απελευθερώνουν εδώ", Ο Torres λέει, τα πόδια του βαθιά στη λάσπη των υγροτόπων κοντά στα προάστια του Μαϊάμι, όπου οι πύθωνες εντοπίζονται τακτικά.

Οι βιρμανικοί πύθωνες δεν έχουν γνωστό αρπακτικό στη Φλόριντα, οπότε κάθονται στην τροφική αλυσίδα στο νέο τους σπίτι. Ως αποτέλεσμα, περιβαλλοντικοί εμπειρογνώμονες όπως ο Torres φοβούνται ότι η παρουσία τους θα μπορούσε να καταλήξει να απειλήσει τη βιοποικιλότητα στα Everglades.

"Είναι ένας τέλειος βιότοπος για το φίδι - είναι βρεγμένος, υπάρχει άφθονο φαγητό … Θα τρώνε ό, τι μπορούν να πιάσουν - πουλιά, ψάρια, θηλαστικά, γάτες, σκύλους", λέει ο Torres.

Για να ευαισθητοποιήσουν σχετικά με την εισβολή του python, οι σεφ στο Μαϊάμι πραγματοποίησαν διάφορες εκδηλώσεις με το python στο μενού μαζί με άλλα μη ιθαγενή είδη.

Ωστόσο, οι ισχύοντες κανονισμοί για την ασφάλεια των τροφίμων δεν επιτρέπουν την τακτική εισβολή των φιδιών που συλλαμβάνονται στη Φλόριντα και την επεξεργασία τους σε εστιατόρια.

Κατά συνέπεια, το κρέας python της Daniell δεν είναι τοπικό.

"Το αγοράζω κατεψυγμένο από έναν χονδρέμπορο που εισάγει εκτρεφόμενο πύθωνα από το Βιετνάμ", εξηγεί ο εστιάτορας.